Subcutaneous injection of peanut oil once a day (0.05ml/100g) for 3 days can cause mild enlargement of the thyroid gland of rats and increase the iodine uptake rate of the thyroid gland. The water vapor distillation of peanut oil has a weak antibacterial effect. In the replication of Experimentell ateroskleros hos råttor, om jordnötsolja kombineras med andra högkolesterol-kryddor, kan aorta producera "ateromatösa förändringar" som liknar dem hos människor . om smör används istället för jordnötsolja, trombos uppstår ofta, och lesionerna liknar inte de hos människor.
