China's national standard system for edible oils includes general safety standards (such as GB 2716-2018), classification oil standards (such as GB/T 1534 peanut oil) and testing method standards (such as GB 5009 series), covering quality, safety and process requirements. The testing methods involve key indicators such as acid value and peroxide value.
National Standard System för ätliga oljor
General Safety Standards .
Gb 2716-2018 "Nationell livsmedelssäkerhetsstandard Vegetabilisk olja": Kärnstandard, anger gränsindikatorer som syravärde (mindre än eller lika med 3 mg/g), peroxidvärde (mindre än eller lika med 0 . 25g/100g), Benzopyren (mindre än eller lika med 10ug/kg), osv. Raffinerade oljor.
Gb 2762-2022 "Gränser för föroreningar i mat": Definierar tydligt gränserna för föroreningar såsom aflatoxin B1 (jordnötsolja mindre än eller lika med 20ug/kg) och bly (mindre än eller lika med 0 . 1mg/kg).
Klassificering av oljestandarder .
Peanut oil (GB/T 1534-2017), soybean oil (GB/T 1535-2017), rapeseed oil (GB/T 1536-2021), etc. have their own standards to regulate raw materials, processes and quality indicators.
Specialoljor som blandad olja (GB/T 40851) och olivolja (GB/T 23347-2021) har också motsvarande standarder .
Process och transportstandarder .
Gb 8955-2016: föreskriver de hygieniska standarderna för vegetabilisk oljeproduktion och kräver att företag ska skapa ett spårbarhetssystem av hög kvalitet .
Gb 44917-2024: Implementerad i februari 2025, standardiserar de hygieniska kraven för bulktransportbehållare och förbjuder blandning med icke-matbehållare .
Key Testing Methods
Fysisk och kemisk indextest .
Acidvärde (GB 5009.229-2016): Potentiometrisk titreringsmetod används för att bestämma det fria fettsyrainnehållet, vilket återspeglar oljans färskhet .
Peroxidvärde (GB 5009.227-2016): Jodtitreringsmetod används för att detektera oxidation av oljan .
Contaminant Detection .
Aflatoxin B1 (GB 5009.22-2016): Högpresterande vätskekromatografi, detektionsgräns 0 . 1ug/kg.
Benzopyene (GB 5009 . 27): Bestämning av cancerframkallande ämnen producerade genom hög temperaturbehandling.
Sensory och snabb upptäckt .
Kvaliteten bedöms preliminärt av sensoriska indikatorer som färg, lukt och transparens .
Ny teknik som nära-infraröd spektroskopi och elektronisk näsa används för att snabbt screena syravärde och oxidationsprodukter .
Köp och använd rekommendationer
Label Identification: Leta efter standardnumret "GB/T" eller "GB" och prioritera att pressa teknik och första klassolja .
Storage Krav: Förvara bort från ljus, använd upp inom tre månader efter öppnandet och stekolja med ett syravärde som överstiger 5 mg/g måste kasseras .
